和食はなぜヘルシー？栄養バランスの良い人気のシリアルバー

「自然の尊重」という日本人の精神に基づき、日本になじみ深い食品を用いて季節感を表現した「和食」。ユネスコ無形文化遺産登録を契機に、国内はもとより世界中から大きな関心が寄せられるようになりました。

日本独自の料理や慣習などを総評しての登録となりますが、新鮮な魚や野菜を使った動物性脂肪分の少ない“ヘルシーフード”として人気に火がつき、その栄養バランスに注目が集まっています。

しかしながら忙しい現代人にとって、化学調味料に頼らず素材から出汁をとる和食は、なかなか口にできないジレンマもあります。そのような時には、ヘルシーなシリアルバーを上手に活用し、美味しく楽しく食生活を整えてみませんか？

こちらでは、和食をテーマにしたシリアルバーを提供するジャパンエナジーフードが、和食のユネスコ無形文化遺産登録と、和食がヘルシーである理由についてまとめています。

2013年12月、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。正確には、料理そのものだけではなく、自然を敬うという日本人の精神に基づいた食に関する社会的慣習を含めた「和食；日本人の伝統的な食文化」として、世界的に認められました。

ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化には、次の4つの特徴があります。

• 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
• 健康的な食生活を支える栄養バランス
• 自然の美しさや季節の移ろいの表現
• 正月などの年中行事との密接な関わり

料理そのものとしては、生鮮食品を使った「一汁三菜」を基本としていることから、動物性脂肪分の摂取量が少ないのが特徴です。

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録される以前、1965年から2012年までの1人当たりの品目別消費量の推移[注1]では肉類や乳製品の増加が見られ、欧米的な食文化が進行していました。このことから、家庭で和食を調理する機会は減少し、正月におせち料理を食べるなど和食文化に伴う慣習も薄れつつあったと言えます。

しかしながら、和食文化が無形文化遺産として認められるようになると、国内では和食文化の良さが見直されるようになり、世界中から“ヘルシーフード”として大きな関心が寄せられるようになりました。

[注1]1 「和食」のユネスコ無形文化遺産登録？次世代に伝える日本の食文化？

（図1-5）1人当たりの品目別消費量の推移（昭和40（1965）年度＝100）

和食はヘルシーというイメージが定着してから、ダイエットをする人からも注目を浴びるほど人気が高いです。そんな和食がヘルシーとされる理由は、使われている食材の栄養と食べ方にあります。

ジャパンエナジーフードは、日本人に親しみやすい味のヘルシーな玄米×味噌シリアルバーを提供しています。やさしい味噌味、さっぱり梅かつお味、しっかりカレー味の3種類。甘くなく食べやすいと人気のシリアルバーです。

私たちの元気の源となる栄養素をバランス良く摂るには、毎日の食事を工夫する必要があります。食生活は主食・主菜・副菜を基本に、食事のバランスを考えることが大切です。

ジャパンエナジーフードでは、和食をテーマにした栄養バランスの良い人気のシリアルバーを販売しています。化学調味料、人工甘味料、ビタミン剤などの添加物は一切使用せずに作っていますので、お求めの方は便利な通販をご利用ください。